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每天不能只吃一种食物:营养补充要平衡

2015-02-16

  选择固定的一种食物,每天在饮食上几乎不做变更,似乎我们的身体也没有出多大的问题。但是,问题来了!

  每天吃一样的食物真的不好吗?

  我们大多都听过饮食多元化的健康建议,其实你可以每天循环吃一样的食物,只是需要仔细挑选购物清单上的食材。

  做膳食计划和准备食材是件痛苦的事情,尤其是在工作日。所以人们很容易陷入某种购买习惯,每天做、吃同样的食物,日复一日。不过,这对健康可能并不是件坏事。

  想象一下,你面前摆着自主的各种蔬菜和一大碗沙拉,你应该每次都会多吃些自助餐而不是沙拉,因为我们好像生来就是喜欢饮食多样化的。不幸的是,这种天性在面临垃圾食品的时候也是一样的。所以,整理一下进餐时间的食物选择是控制过度饱食的办法。

  我们对食物多元化的要求有一个很好的科学理由:没有任何一种食物会包含所有、最佳分量的营养。所以我们得吃各种各样的食物,尽量获取足够的人体所需营养素。

  但是多样到什么程度才是足够的?怎样是过量呢? 布莱根妇女医院(Brigham and Womens Hospital)和哈佛大学公共卫生学院的一项研究发现,经常食用健康食物清单(包括水果、蔬菜、全麦谷物、鱼、低脂牛奶等)里的16~17种食物的女性,死亡率(不论是何原因)要比那些少于九种的女性低42%。

  另一方面,有一些初级研究表明多吃不同类的食物可能会让微生物组不那么热。所谓微生物组是生活在人体内支持消化系统运转的微生物,可以帮助控制食欲及其他基本功能。

  通常情况下,微生物多样性对肠胃来说是件好事。但是德克萨斯大学一位生态学家Daniel Bolnick博士说:我们已经证明,在一些动物身上,多种食物的混合反而会减少肠道微生物的多样性。

  Bolnick介绍道,这不是说吃不同的食物是件坏事,而是说有些食物的组合可能会导致意想不到的后果。他说:如果你知道食物A和食物B各自会对身体有什么影响,但是你不能预知它们一起进了体内会对体内微生物产生什么作用。毫无疑问,我们现在吃的食物种类比以前要多得多,但这对身体到底是好还是坏还得打上问号。

  所以每天吃同样得食物到底是好还是坏呢?如果你早餐吃一个面包圈,中午吃三明治,晚餐吃土豆、肉和沙拉,那你体内的肯定缺乏一些身体茁壮成长所必需的营养。

  但是如果你的饮食计划里包至少六种健康、营养丰富的蔬菜,那就不需要担心太多了。一定要吃不同颜色的蔬菜,因为它们的颜色往往和包含的不同营养相关。远离淀粉含量高的蔬菜,比如土豆。

  下面是一个就算每天吃也几乎能提供所有营养的食物清单:早餐希腊酸奶和新鲜水果,午餐菠菜/羽衣甘蓝(无头甘蓝)沙拉、鸡肉还有蔬菜,下午的点心可以吃水果和坚果的冰沙,晚餐蔬菜和糙米混炒。

  当然,你还有千万种对身体有益的食物组合方式,也不必将自己约束在这么限制的计划里。可以考虑将你最爱的健康食物配上其他不同的食物一起吃。

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